Restaurante Múcura entre los 250 mejores del país, incluido en la Guía México Gastronómico 2026

• Este reconocimiento posiciona a Xalapa como un referente culinario a nivel nacional.

Irineo Pérez Melo.- El Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV) entregó un reconocimiento al restaurante Múcura, por ser considerado entre los mejores 250 restaurantes del país y se incluyen en la Guía México Gastronómico 2026, siendo el primero de la ciudad de Xalapa en recibirlo, posicionando a la capital veracruzana como un referente culinario.
El Chef Francisco Cuevas Ferrer, asesor general del Consejo Gastronómico Veracruzano, dio a conocer que Lesterloon Sánchez Trinidad, propietario del restaurante Múcura, presenta una oferta culinaria muy xalapeña, lo que le permitió ingresar a la lista de los 250 mejores restaurantes de México y sea un referente nacional.
En una ceremonia en donde la organización mencionada le entregó también un reconocimiento por este hecho, se dieron cita destacados chefs de la región, quienes dijeron sentirse orgullos de ese testimonio otorgado a una empresa restaurantera cien por ciento xalapeña.

En su intervención el chef Ricardo Muñoz Zurita, de Azul Restaurante, destacó la importancia de que un restaurante de Xalapa se incluya en ese listado, sobre todo al ofrecer platillos con identidad xalapeña, sobre todo porque en el país se está viviendo un ritmo culinario muy fuerte y el logro de Lesterloon Sánchez es loable.
A su vez, la antropóloga Raquel Torres Cerdán destacó el trabajo desarrollado por Lesterloon de posicionar la gastronomía xalapeña, pero sobre todo por preservar y fomentar la comida tradicional mexicana y veracruzana, y más importante darle una identidad a los platillos que elabora con sabor xalapeño.
En su oportunidad, el homenajeado, destacó las dificultades que ha enfrentado en los siete años para alcanzar este logro, la creación de Múcura, que hizo con el presupuesto del “sudor de mi frente. No hubo grandes capitales ni presupuestos millonarios. Siempre fue el amor de un cocinero para tratar de mostrar que había una cocina en Xalapa, una cocina veracruzana y que fuera un referente”.

Esa fue la piedra con la que se construyó Múcura, refiere, para luego señalar que también surgió porque a diferencia de otras ciudades, como Pubela, Oaxaca o Mérida, en Xalapa no existían espacios claramente identificados con la cocina local.
Múcura se ubica en la calle José Joaquín Herrera número 9, en pleno centro de Xalapa, en donde el comensal puede encontrar desde las dobladas de mercado, huevos tapados, envueltos de plátano, pasta con huitlacoche o mole blanco, entre otros platillos, garantizándole que tiene la misma calidad que restaurantes de mayor infraestructura.